FC2ブログ

貴州&広西夫婦旅10 ~貴州の食~

貴州省の食の特徴は、酸っぱ辛さ。
辛さは8つに分類されます。

・油辣(ラー油の辛さ)
・煳辣(焦がし唐辛子の辛さ)
・干辣(干し唐辛子の辛さ)
・青辣(青唐辛子の辛さ)
・糟辣(糟漬け唐辛子の辛さ)
・酸辣(酸っぱ辛さ)
・麻辣(花椒の痺れる辛さ)
・蒜辣(ニンニクの辛さ)


四川人不怕辣(四川人は辛さを恐れず)
湖南人辣不怕(湖南人は辛くとも恐れず)
貴州人怕不辣(貴州人は辛くないのを恐れる)

ということわざがあるほど、辛いお料理を好むようです。


3月31日(金)ランチ@従江

香猪干鍋RMB78(¥1,560)
豚肉の汁無し鍋。
香猪は、貴州省原産の豚。
貴州省従江で外せないお料理。
IMG_1711.jpg


爆炒猪肚RMB58(¥1,160)
豚肉ホルモン炒め。
IMG_1716.jpg
お会計RMB160(¥3,200)
ビール大瓶1本RMB5(¥100)


3月31日(金)夕食@肇興村のレストラン

侗乡腌鱼RMB58(¥1,160)
トン族の郷土料理、魚の塩漬け。
激しくしょっぱく、単体で食べるのはかなり厳しい。。
IMG_1729_20170527174931571.jpg


酸辣肥腸RMB40(¥800)
酸っぱ辛いモツ炒め。
酸っぱ辛い味付けがたまんない!
お肉が少ないのが残念><
IMG_1725.jpg


葱花蛋餅RMB24(¥480)
ねぎのみじん切り入り卵焼き。
IMG_1738_201705271749272b5.jpg


糯米酒RMB19(¥380)
もち米の醸造酒をトライ。
ほんのり甘い。
IMG_1733.jpg
お会計RMB165(¥3,300)
ビール大瓶1本RMB6(¥120)


4月1日(土)朝食@肇興村の屋台をハシゴ

大勢の人が群がってたので、私も便乗。
P4010437.jpg


お目当ては肉まんだったけど、まさかの餡まん~涙
よって、夫は食べてくれず、一人で食べることに。。
RMB1(¥20)
P4010439.jpg


こちらの屋台がいくつもあったんだけど、劇的に美味!!
P4010447.jpg


糯米飯包烤肉RMB6(¥120)
貴州版、ライスバーガー。
焼いた豚肉と酸味のお漬物をもち米でサンド。
P4010444.jpg


お肉の量によって金額は違うみたい。
P4010445.jpg


きな粉餅RMB2(¥40)
期待してた程、美味しくなかった。。
P4010452.jpg



4月1日(土)ランチ@肇興村で食堂をハシゴ
牛肉粉RMB12(¥240)
牛肉入りライスヌードル。
IMG_1745.jpg


腸旺麺RMB8(¥160)
貴陽名物、豚肉・モツ・血豆腐入りのヌードル。
お味も食感も最高~!
夫婦揃ってお気に入りに!
しかし、かなりクセがあるので日本人的には微妙だと思われる。。
IMG_1749_201705271757457a9.jpg


お砂糖、刻みニンニク、唐辛子、コリアンダーをお好みで。
IMG_1784.jpg


腸旺麺の店構えがまた良い。
P4020631.jpg


油茶RMB6(¥120)
中国各地で食べられる油茶。
トン族の油茶は、 加工してない茶葉を炒め、水と塩、生姜などを加えて煮たものに、米花(揚げたもち米)・油炸花生(揚げピーナッツ)・刻みネギをトッピング。
かなり油っぽい。。
IMG_1755.jpg


油茶の専門店。
どの油茶店も賑わっていたけど、決して美味しいものではない…。
P4010515.jpg


4月1日(土)夕食@肇興村のレストラン

ミャオ族名物 酸湯魚RMB128(¥2,560)
お魚の酸っぱ辛いお鍋。
お魚の他に、お豆腐、セロリ、ネギ、しょうが、もやし、トマト、唐辛子、ニンニク入り。
トマトベースのスープで、トムヤンクンにどことなく似たお味。
IMG_1781.jpg
お会計RMB158(¥3,160)
ビール大瓶1本RMB6(¥120)


4月2日(日)朝食@肇興村

貴州省、最後の食事。
もう一度腸旺麺を食べておきたい!!
IMG_1786.jpg


そして、もう一度糯米飯包烤肉も食べておきたい!
P4020641.jpg


腸旺麺と糯米飯包烤肉を食べにもう一度貴州省へ行きたいくらい!

スポンサーサイト



ブログランキング・にほんブログ村へ

テーマ : 海外旅行
ジャンル : 旅行

コメントの投稿

非公開コメント

自己紹介

R

Author:R
6カ国目(夫は7カ国目)の駐在生活スタート。

これまでの駐在先は、(アフリカ)→アジア→アジア→アフリカ→アジア→アジア→オセアニア。
諸事情により、駐在国名や地名や店名などは敢えて伏せてます。

万一このブログを見つけてしまった友人・知人の皆様、ご一報を!笑

趣味は旅。過去の旅日記も追加していきたいと思います。

過去記事一覧

全ての記事を表示する

カテゴリ
カウンター
検索フォーム